Ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn học những gì? Ra trường làm gì?

Ngày gửi 02/04/2017

 -  19987 Lượt xem

Ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn học những gì? Ra trường làm gì?

>> Thời gian đào tạo: Từ 2 đến 2.5 năm.

>> Các tổ hợp môn xét tuyển: A00 (Toán; Lý; Hóa); A01 (Toán; Lý; Anh); D01 (Toán; Văn; Anh); C01 (Toán; Văn; Lý); C03 (Toán; Văn; Sử); TH2 (Toán; Văn; Tin học)

>> Chuyên ngành đào tạo: Khách sạn; Nhà hàng; Resort; Bếp; Pha chế

>> Chương trình đào tạo: Các bạn vui lòng tham khảo tại đây.

>> Hình thức xét tuyển:

-    Xét trực tuyến tại: http://www.viendong.edu.vn/a0-xet-tuyen-truc-tuyen.html

-    Xét trực tiếp tại trường CĐ Viễn Đông hoặc gửi hồ sơ qua bưu điện: download hồ sơ tại đây

>> Quản trị Nhà hàng - Khach sạn là gì?

Quản trị nhà hàng khách sạn (hospitality management) là quản lý và tổ chức các hoạt động của khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý. Người quản lý phải lập các báo cáo kết quả tài chính, các bản thu – chi; lập ra quy tắc trong việc quản lý nhân sự, quản lý tỷ lệ phòng bán ra và phòng còn trống, quản lý việc chế biến thực phẩm…

Người làm tốt công việc quản trị khách sạn trước hết cần có khả năng giao tiếp để xử lý được những tình huống bất ngờ; có khả năng tổ chức và quản lý để lên kế hoạch làm việc cụ thể, khoa học cho từng bộ phận và phân công, đôn đốc nhân viên thực hiện đúng kế hoạch. Chính vì vậy, nghề này rất thích hợp cho những bạn tự tin, năng động, có năng khiếu tổ chức quản lý, sắp xếp công việc, có tư duy logic.

SV ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn thực tập thực tế tại The Adora Luxury

>> Thực trạng nhu cầu nguồn nhân lực của ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn trong xã hội hiện nay và tương lai: Thiếu hụt nhân lực nhân lực chất lượng

Xã hội càng phát triển, nền kinh tế đang chuyển dịch sang các ngành dịch vụ, du lịch là một trong những ngành dịch vụ được chú ý nhất hiện nay, các khách sạn, nhà hàng ngày càng tăng nhanh về cả số lượng và quy mô.

Cụ thể, kết quả khảo sát của tạp chí Times trên 1.310 người lao động trong ngành cho thấy, có tới 53% nhân sự làm việc trong ngành này không có bằng cấp chuyên ngành. Điều này cho thấy sự chênh lệch giữa cung và cầu, đặc biệt là nguồn cung ứng lao động chất lượng cao, khiến cho công tác tuyển dụng của giới nhân sự ngành này vẫn còn gặp nhiều khó khăn.

Thiếu hụt nhân lực nhân lực chất lượng

Thiếu hụt nhân lực là thực trạng chung tại nhiều nhà hàng khách sạn hiện nay, đặc biệt tại những khách sạn 4 - 5 sao, các vị trí quản lý cấp trung, cao, cùng đội ngũ nhân viên có kỹ năng nghiệp vụ và khả năng ngoại ngữ hiện đang thiếu hụt nghiêm trọng.

Trước thực trạng này, nhiều nhà hàng khách sạn vẫn còn loay hoay trong việc lấp đầy các vị trí nhân sự, đặc biệt là nhân sự cấp cao ở vị trí quản lý. Mặc dù số lượng sinh viên tốt nghiệp hàng năm khá lớn nhưng đồng thời tỷ lệ thất nghiệp cũng tăng đáng kể. Trong đó, những điểm yếu có thể kể đến của đội ngũ nhân lực trong ngành Nhà hàng – Khách sạn hiện nay chính là kỹ năng mềm hạn chế dẫn đến qua trình phục vụ khách hàng không mang lại hiệu quả cao, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ. Hơn nữa, khả năng ngoại ngữ hạn chế tạo thành rào cản ngăn sự thăng tiến lên cấp quản lý. Tại nhiều nhà hàng khách sạn chuẩn sao nổi tiếng, những vị trí quản lý thường phải mất một khoảng thời gian dài mới tuyển dụng được ứng viên phù hợp. Trong khi đó, ở các vị trí nhân viên, nhà hàng khách sạn phải mất một thời gian để đào tạo và thử thách những nhân viên mới.



Chính vì thế, ngành Nhà hàng – Khách sạn đang có nhu cầu nhân lực khá lớn trong thời gian tới, một phần do ngày càng có nhiều đơn vị mới ra đời, số lượng và chất lượng nhân lực hiện nay vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu trong nước.

>> Ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn học những gì?

Ngành Quản trị nhà hàng khách sạn cung cấp cho sinh viên kiến thức về quản lý kinh doanh các dịch vụ lưu trú, ẩm thực, tổ chức yến tiệc và các sự kiện trong các nhà hàng khách sạn từ 4 - 5 sao và các kỹ năng nghiệp vụ nhà hàng - khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời rèn luyện các kỹ năng mềm cần thiết cho công việc đáp ứng nhu cầu tuyển dụng thực tế.

Sinh viên sẽ được học chi tiết từ các nghiệp vụ 4B: Bàn - Bar - Buồng - Bếp và các nghiệp vụ lễ tân chuyên nghiệp tại phòng thực hành chuyên ngành; tham quan, tìm hiểu môi trường làm việc chuyên nghiệp của các cơ sở kinh doanh lưu trú (khách sạn, resort, trung tâm hội nghị yến tiệc…); làm việc chính thức tại các cơ sở kinh doanh lưu trú dưới sự hướng dẫn của nhà trường và các cơ sở kinh doanh trong khuôn khổ chương trình thực tập tổng quát và chuyên sâu; thực hành các kỹ năng quản lý trong chương trình Mô phỏng Doanh nghiệp Du lịch, nhà hàng khách sạn chuẩn 5 sao.



Một trong các nghiệp vụ của ngành Nhà hàng - Khách sạn: Bartender

>> Kiến thức và khả năng sau khi học ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn tại Cao đẳng Viễn Đông:

Sinh viên được trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và khách sạn như: quản trị chất lượng du lịch, phân tích du lịch, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, dinh dưỡng học,… Ngoài ra, tại trường Cao đẳng Viễn Đông sinh viên còn được chú trọng phát triển các kỹ năng, nghiệp vụ chuyên môn như: Kế toán thương mại – dịch vụ, Tâm lý và giao tiếp kinh doanh du lịch, Kỹ thuật chế biến các món ăn Á – Âu, Kỹ thuật pha chế thức uống – Batender, Showmanship, các nghiệp vụ chuyên sâu về buồng, phòng, lễ tân, Văn hóa ẩm thực,...

Sau khi hoàn thành  thời gian đào tạo của trường từ 2 năm – 2,5 năm, các bạn sẽ lấy chứng chỉ tin học ứng dụng trình độ B và trình độ tiếng anh theo chuẩn khung B1 Châu Âu, ngoài ra còn có thêm những ngoại ngữ thứ 2 cho các bạn lựa chọn như tiếng Trung, tiếng Nhật. Bên cạnh đó, SV còn được bồi dưỡng các kỹ năng bổ trợ cho công việc.

Sinh viên học thực tế môn Nghiệp vụ Buồng tại Đệ Nhất khách sạn

Sinh viên học thực hành môn nghiệp vụ Buồng

>> Cơ hội việc làm của ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn:

Sau khi tốt nghiệp sinh viên có thể đảm nhận nhiều vai trò vị trí khác nhau như: Chuyên viên quản lý buồng, phòng; Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực trong các nhà hàng – khách sạn; Chuyên viên tư vấn, tổ chức và điều hành tại các cơ sở kinh doanh ăn uống; chuỗi nhà hàng, chuỗi café cao cấp; trung tâm tổ chức yến tiệc – hội nghị; Trở thành người quản trị, giám sát nhà hàng; quản trị dịch vụ ẩm thực,...Trong giai đoạn đầu đi làm để hiểu rõ chuyên môn của từng nghiệp vụ các em có thể tham gia các công việc như: nhân viên phục vụ buồng, nhân viên phục vụ bàn, nhân viên bếp, nhân viên pha chế, nhân viên lễ tân,...

 

>> Các trường Đại học, Cao đẳng đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn có chất lượng:

1.    Đại học Kinh tế TP. HCM
2.    Đại học Tài chính - Marketing
3.    Đại học Văn hóa Việt Nam
4.    Đại học Tôn Đức Thắng

5.    Cao đẳng Viễn Đông
6.    Cao đẳng Kinh tế đối ngoại

>> Điểm mạnh của ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn ở Cao đẳng Viễn Đông:

*     Là ngành được trường Cam kết đảm bảo việc làm đúng ngành cho sinh viên sau khi tốt nghiệp trên giấy tờ với mức lương cao và ổn định.

*      Có đội ngũ giảng viên trình độ cao, giàu kinh nghiệm, nhiệt tình và năng động.

*     Được học trực tiếp với giảng viên người nước ngoài trong các môn chuyên ngành.

*     Có mối quan hệ chặt chẻ với doanh nghiệp. Sinh viên được tiếp cận với công việc thực tế ngày từ năm nhất với các Nhà hàng - Khách sạn từ 4 đến 5 sao trở lên: Khách sạn Tân Sơn Nhất 5 sao; Khách sạn Đệ Nhất; Trung tâm tổ chức hội nghị yến tiệc lớn nhất TPHCM: Đông Phương Group; Vinperl Reort Phú Quốc; Khu du lịch Bình Quới - Thanh Đa; Khu du lịch Văn Thánh;...

*     Sinh viên có việc làm đúng ngành nghề được đào tạo ngay trong quá trình tham gia thực tập.

*     Hỗ trợ sinh viên việc làm bán thời gian đúng chuyên ngành học ngay từ khi mới vào trường.

Các bạn sinh viên Cao đẳng Viễn Đông tại kỳ thi tay nghề TPHCM 2018 và Hội thi HSSV Giỏi nghề lần 10 - 2018

SV ngành Nhà hàng - Khách sạn học môn Nghiệp vụ Bếp Âu với thầy Jacques (đến từ Bỉ)

Sinh viên thực hành bộ môn showmanship

>> Cơ hội học tập và làm việc nước ngoài: Học liên thông và làm việc tại Singapore.

>> Cơ hội học liên thông đại học: với tất cả các trường Đại học có đào tạo liên thông ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn các trường Đại học tốp trên:

1.    Đại học Kinh tế TP. HCM
2.    Đại học Tài chính - Marketing
3.    Đại học Văn hóa Việt Nam
4.    Đại học Tôn Đức Thắng

5.    Đại học Cần Thơ

Học phần Doanh nghiệp của sinh viên K9 ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tại Đông Phương Group

Các bạn học sinh THPT đến tham gia chương trình "1 ngày làm sinh viên"

>> Những sinh viên thành đạt của ngành, có việc làm ngay khi chưa tốt nghiệp:

Trần Thị Hồng Hân - Cựu học sinh THPT Phan Thanh Giản, Bến Tre - SV K.8 ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tốt nghiệp): hiện đang làm NV F&B tại tập đoàn Đông Phương Group - Zalo: 0926275393

Bùi Thị Diễm Trinh - Cựu SV ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tốt nghiệp năm 2017: hiện đang làm việc tại Khách sạn Tân Sơn Nhất 

Lễ Duẩn - Cựu SV ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tốt nghiệp năm 2017: hiện đang làm việc tại Cty TNHH Thường Nhật Ngọc

Lê Thị Thanh Nhung - Cựu SV ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tốt nghiệp năm 2017: hiện đang làm việc tại Khách sạn Bát Đạt - Thiên Hồng

Vũ Huỳnh Nghi - Cựu SV ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tốt nghiệp năm 2017: hiện đang làm việc tại Khách sạn The Adora Luxury

Nguyễn Thanh Thái - Cựu SV ngành QT Nhà hàng - Khách sạn tốt nghiệp năm 2017: hiện đang làm việc tại Khách sạn Liberty Central

>> Một số hình ảnh của ngành:

 

 

Thực tập các nghiệp vụ tại Khách sạn Tân Sơn Nhất 5 sao

Thực tập các nghiệp vụ bàn, lễ tân tại The Adora Luxury

Thực tập tại Đệ Nhất Khách sạn

Thực tập thực tế tại Vinperl Resort Phú Quốc

Học thực tế tại Khu du lịch Bình Quới

Thực hành các nghiệp vụ tại các phòng mô phỏng của ngành

 TRUNG TÂM TƯ VẤN VÀ HƯỚNG NGHIỆP SINH VIÊN

 Địa chỉ: Lô 2, Công viên phần mềm Quang Trung, P. Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. HCM

 Điện thoại: 028 389 11111

 Hotlines/Zalo/Viber: 0977 33 44 00 - 0966 33 77 55 - 0933 63 44 00

 Facebook/Fanpage: Vivatuvan hoặc Thi THPT QG 2018

 Email: tuvanhuongnghiepsv@vido.edu.vn – tuvanviendong@viendong.edu.vn

 Xét trực tuyến: http://viendong.edu.vn/a0-xet-tuyen-truc-tuyen.html

 Website: www.viendong.edu.vn

 

Lệ Thu

Tin quan trọng

Hỗ Trợ Trực Tuyến

livechat

Vivatuvan


0966337755 - 0977334400

Hình ảnh hoạt động

Đêm hội Giao lưu SV & Cựu SV

Loading the player...

Thăm dò ý kiến

Lượt truy cập

  • Đang online: 8
  • Hôm nay: 912
  • Tất cả: 8.482.002

Người tìm việc

Không tìm thấy dữ liệu

Chuyên trang

Xét tuyển trực tuyến Tuyển sinh cao đẳng chính quy 2017Tuyển sinh Đại học từ xa - Liên thông ĐH-CĐ Tuyển sinh Cao đẳng nghề - Trung cấp Tư vấn tuyển sinh Tuyển sinh Du Học Mỹ - Tu nghiệp sinh Nhật Quan hệ doanh nghiệp và việc làm Trung tâm Ngoại ngữ - Tin học Các câu lạc bộ học thuật Địa chỉ